Vortrag: Ernährungswende

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Aufgabe

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Die sogenannte Ernährungswende beschreibt den notwendigen Wandel hin zu einer nachhaltigen Ernährungsweise: mehr pflanzliche Lebensmittel, regional und saisonal erzeugt, weniger Lebensmittelverschwendung. Das EAT-Lancet-Kommission empfiehlt eine 'planetary health diet': täglich maximal 14 Gramm Fleisch — das ist weniger als ein halbes Würstchen. Aktuell verzehren Deutsche im Schnitt 60 Kilogramm Fleisch pro Jahr. Experten betonen: Ohne eine Steuerreform, die umweltschädliche Lebensmittel teurer macht, wird die Ernährungswende nicht in der nötigen Geschwindigkeit gelingen.

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Welchen Fleischverzehr empfiehlt die EAT-Lancet-Kommission täglich?

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